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PÂTISSERIE

Gâteau au pudding au citron fait maison – délice

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Ingrédients :

1 paquet de garniture pour tarte au citron (un petit sac équivaut à 2 tasses ou 4 portions)
1½ tasse de sucre blanc granulé
tasse de beurre doux non salé
4 cuillères à café de levure chimique
1¾ tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de zeste de citron frais
1 cuillère à café de vanille
1¼ tasse de lait entier
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
? tasse d’huile de canola
1 cuillère à café de sel
4 œufs

Des instructions:

Préchauffer le four à 325 °F, graisser et râper une poêle ordinaire (capacité de 12 tasses).
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel et réserver.
À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne avec l’accessoire à palette, crémer ensemble le beurre et le sucre cristallisé jusqu’à consistance légère et mousseuse, 3 minutes, puis ajouter le mélange de garniture pour tarte au citron et bien mélanger.
Battez les œufs, un à la fois, en vous assurant que tous les œufs sont bien incorporés.
Mélanger le zeste de citron.
Mélanger le lait, l’huile et l’extrait de vanille dans une grande tasse à mesurer ou un bol.
Commencez par les ingrédients secs, plutôt que de verser un tiers des ingrédients secs et humides dans le bol, et mélangez bien après chaque ajout. Vous vous retrouverez avec des ingrédients humides. Mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes après le dernier ajout.
Verser le mélange à gâteau dans le moule à cake et cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Renverser le gâteau sur une grille à pâtisserie pour refroidir.
Glacer la crème au beurre au citron lorsque le gâteau a complètement refroidi et saupoudrer de zeste de citron sur la garniture si vous le souhaitez.

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