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LE DESSERT

Pain aux bananes de la Jamaïque – Delish

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Ingrédients:

2 tasses de farine tout usage
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de beurre mou
2 gros œufs
½ tasse de purée de bananes mûres (environ 3 bananes)
1/4 tasse de yogourt nature faible en gras (ou aromatisé Pina Colada !!)
3 cuillères à soupe de rhum brun ou de jus de pomme
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de noix de coco sucrée râpée

aérosol de cuisson

1 cuillère à soupe de noix de coco sucrée râpée
1/2 tasse de sucre en poudre
1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime frais
Préchauffer le four à 350 degrés.
Mettez une cuillerée de farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel en remuant avec une pagaie.

Mettre le sucre et le beurre dans un grand bol. Battre au mélangeur à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter un œuf à la fois en battant bien après chaque ajout.
Ajouter la banane, le yogourt, le rhum et la vanille; Fouetter jusqu’à homogénéité.
Ajouter le mélange de farine. Battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit humide. Mon cœur 1/2 tasse de noix de coco.
Verser le mélange dans un moule à pain de 9 x 5 pouces recouvert d’un enduit à cuisson; Saupoudrer d’1 cuillère à soupe de noix de coco.

Cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un bâton en ressorte propre. Laisser refroidir dans une poêle pendant 10 minutes sur une grille; Retirer de la poêle.

Mélanger le sucre en poudre et le jus en remuant avec un fouet. Saupoudrer sur du pain chaud.

Refroidir complètement sur une grille.

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